近日，有網友通過外賣平臺，看見張亮麻辣燙菜單里有一個叫閩南香肉的食材，材料表里顯示有狗肉。該消息引起了網友的熱議，閩南香肉究竟是什么肉?真的是狗肉做的嗎?
不是狗肉。
張亮麻辣燙一家閩南香肉大型供應商介紹，香肉的通俗叫法確實是狗肉，不過閩南香肉中“香肉”是指味道很香的肉，并非代指狗肉。
張亮麻辣燙總部工作人員回復，外賣平臺上會有自動對標，可能是誤標注了狗肉。
目前張亮麻辣燙尚未排查到具體門店，正核實具體原因。
1、沙茶面
對于沙茶面來說所制作出來的沙茶醬的質量尤為關鍵。先將花生、魚、蝦等原料炸熟，然后磨成醬，然后加入經過干辣椒、蒜頭、干蔥爆香過的花生油進行熬制，直至冒泡，最后加入堿水面和干豆腐、豬血、豬大腸等配料。
沙茶面湯頭濃郁，口感咸鮮香辣，還帶有一絲微甜，湯色紅亮，吃起來帶有沙的口感。
2、燒肉粽
先將糯米炒熟在加入板栗、三層肉、香菇、干貝、花生、蓮子等食材包進粽葉中綁緊，然后放入沸騰的高湯中1小時。粽葉特有的香氣、糯米的香甜和其他食材的鮮味在高湯中逐漸融為一體。
出鍋后撥開粽葉，食材碰撞所產生的香味瞬間撲鼻而來，然后再配上辣椒醬、花生醬堪稱一絕。剛出鍋的燒肉粽風味最佳。
3、牛肉羹
牛肉羹的做法并不復雜。首先將牛肉清洗切小塊并用絞肉機形成肉糜，并用蛋清和小蘇打經行腌制，然后加入高湯中煮熟，最后進行勾芡，出鍋前碗底加入姜絲、蔥絲等進行提鮮去腥。這樣牛肉羹就完成了。
牛肉羹湯頭鮮美，牛肉嫩滑，如果再配上閩南人鐘愛的咸飯，吃完絕對沒有差評。
4、花生湯
花生湯是閩南地區的一道甜品，用料簡單，主要采用花生、雞蛋、白砂糖等原料，先用開水將花生煮熟去膜，然后加入白砂糖進行熬制。出鍋前打入一個雞蛋形成蛋花就完成了。
對于閩南人來說花生具有早生貴子的美好寓意，所以花生湯深受閩南人的喜愛，早餐和夜宵是人們選擇的最佳食用時間。如果到時再配上油條那這絕對算得上是天花板級別了。
5、面線糊
面線糊也是閩南地區的特有小吃。先將開水煮沸然后加入番薯粉、細面線等進行熬制，熬好后加入自己所要的煎蛋、大腸、花生等配料以及碘酒、胡椒粉進行提味。與花生湯一樣面線糊也是油條的一個絕配。
閩南人無論離家多遠，心里永遠都放不下對那碗面線糊的想念，即使在當地能吃到面線糊，卻總是覺得比自己家樓下的少那么一點風味。
6、土筍凍
在外人看來土筍凍是一道黑暗料理，但在閩南人眼里土筍凍確是一種人間美味。土筍凍原料是一種沙蟲，洗凈后和井水一起熬制，利用沙蟲本身的膠質就會形成像果凍一樣的質感。然后配上特制的醬油，這是最常見的吃法。
雖然土筍凍不像其他閩南小吃一樣容易被外人接受，但是這并不影響閩南地區的人們對其的喜愛之情。
7、姜母鴨
姜母鴨選用當地番鴨洗凈處理，再將老姜切片鋪于砂鍋中然后倒入高湯與番鴨一起燉制，中間依次加入處理好的中藥包，小火慢燉，收干湯汁，最后燉好的姜母鴨色澤漂亮，香味濃郁。
做好的姜母鴨不僅鴨肉嫩滑，還帶有老姜的微微辣味以及中藥包的藥香味，這時候配上一碗米飯并加上點湯汁，很難不讓人拍手稱奇。
